マクロビ講師の母ちゃんによるシンプルなくらしとこそだて

豆乳ふわふわパンケーキの作り方:乳製品、卵、砂糖不使用のマクロビ仕様


私は木のおもちゃだけではなくて絵本も大好きなんですが、パンケーキが出てくる絵本って、たくさんあるんですよね。

なつかしのしろくまちゃんのほっとけーき。
しろくまちゃんのほっとけーき (こぐまちゃんえほん)

今時の子どもたちに大人気!なバムケロシリーズ。
バムとケロのパンケーキ
バムとケロのにちようびより)

この絵本に出てくる食べ物に魅了されてしまう人たちはたくさんいるわけで、その結果、こんな風に絵本の中に出てくる料理のレシピ本もたくさん出ています。

だいすき! 絵本からうまれたおいしいレシピ (e-MOOK)

私も絵本をみていたら、ふと、パンケーキ!となっちゃったので、卵や牛乳不使用で作れるふわふわパンケーキ、つくりましょ!

ふわふわパンケーキの作り方

□材料(直径15センチ6枚くらい)□

◎材料A
・薄力粉:180g
ベーキングパウダー(アルミニウム不使用):小さじ2
・塩:小さじ1/4

◎材料B
有機豆乳無調整:250g(約1と1/4カップ)
豆乳ヨーグルト:130g(約1/2カップ)
※ヨーグルトがないときは、豆乳で代用しても。手作りも簡単にできますよー。

□作り方□

①材料Aをボウルに入れて、ぐるぐる混ぜる。

②材料Bを別のボウルに入れて、ぐるぐる混ぜる。

③②を①のボウルに加えて、ダマがなくなるまでぐるぐる混ぜる。とろーりで大丈夫。

少し時間を置いてもいいけれど、1枚目を焼いている間に生地は馴染んでくるので、すぐに焼き始めてもOK。

④フライパンをやや中火くらいにかけ、油を薄く引く。

⑤生地を丸く流し入れる。レードルの底で広げても。

⑥1,2分くらい経って、生地の周りが乾燥してきて、全体にプツプツと気泡が見え隠れしてきたら、裏返す。

動きがなくなってからでは遅すぎるので、タイミングをよーく見計らって!

⑦裏面は1分くらいでOK。

砂糖や卵が入っていないので、茶色くはなりません。

焼けたなと思えたら、それでできあがりで大丈夫。

豆乳で簡単!ふわっとパンケーキの作り方

どんどんと次を焼いていきましょう!

フライパンで、もっと上手に焼きたいときは

フライパンだと火のあたりが一定ではなく、焼きムラになることがあります。

もっと均一に焼きたい!という場合は、フライパンを2枚重ねて1,2分余熱してから焼いたり、鉄板やクッキングガスマットを敷くといいですよ。

キッチンの火力が強い場合は、ご飯を炊くときに土鍋などの下にも敷くといいです。焦げにくくなるので、初心者の方でも上手に鍋でご飯が炊けます。

また、フライパンは1枚焼くたびに、表面温度が下がります。次を焼くときは、もう一度温めてから焼くと、失敗しにくいですよ!

では、パンケーキと美味しいチャイで、楽しい週末のブランチを♪

 

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