マクロビ講師の母ちゃんによるシンプルなくらしとこそだて

カタネベーカリー風チョコスコーンの作り方:乳製品、卵不使用のマクロビ仕様

マクロビオティックチョコスコーン


先日食べたカタネベーカリーのスコーンが美味しかったので、マクロビオティック仕様のレシピを考えてみた。

マクロビオティックチョコスコーン

□レシピ(ビックサイズ5個)□

◎材料A
・強力粉:300g
・塩:少々
・ベーキングパウダー(アルミニウム不使用):小さじ2〜3

◎材料B
・豆乳:180g
・菜種油(ココナッツオイルでも):50g

◎材料C
・チョコチップ (キャロブチップス):100g

□作り方□
・190度に余熱をしておく。

①ボウルに材料Aを入れて、よく混ぜる。

②別のボウルに材料Bを入れて、よく混ぜる。
レモン汁を小さじ1程度入れて、乳化させてもいい。

③①に材料Cを加えてざっくりと混ぜたら、②も全て加えて、切るように混ぜる。

④粉っぽさがなくなり、だいたい混ざったら、捏ねないようにひとまとめにし、6等分にカットする。

⑤オーブンに入れて20分経ったら、ひっくり返す。

⑥もう20分経ったらできあがり。
(余裕がなければ、ひっくり返さずに40分でも。ガスオーブンの場合は、もう少し短い時間でも大丈夫かも。)

 

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