マクロビ講師の母ちゃんによるシンプルなくらしとこそだて

かりがね茶(雁ヶ音)ってどんなお茶?

柳桜園茶舗 京風かりがねほうじ茶 香悦 高島屋オンライン 味百選


母ちゃん

4児の母ちゃんのたかなです。

かりがねほうじ茶・香悦の噂はかねがね聞いていたものの、なかなか出会いがないなー

と思っていたら、毎日のように行っている新宿高島屋にあるではありませんか!笑

地下1階の中央付近にある『味百選』に置いてある他、高島屋オンラインでもたくさん扱いがあります。

早速購入し、踊るようにワクワクしながら帰宅して、香りを楽しんだのですが(レポはこちら)、そこでふと様々な疑問が浮かびました。そういえば、かりがねってなんだろう?

「かりがね」とはなんだか知っていますか?

かりがねは、雁ヶ音と書きます。

玉露や煎茶をつくるとき、お茶はざっくりいうと葉・茎・粉の3つに分類されます。

その3つの内、茎の部分の入ったお茶のことを「かりがね茶」というのです。

「それって、茎茶では?」

と思われる方もいらっしゃると思いますが(私もそう思いました)、京都では「かりがね茶」と呼ぶことが多く、全国的には「茎茶」「棒茶」と呼ばれることが多いようです。

「雁が音」の由来は?

雁(渡り鳥)が海上で一休みをする小枝に、茎の形が似ていることが由来のようです。

茎茶は、葉茶・粉茶とどう違うの?

・葉茶に比べると、若々しい香りと爽やかな風味がする。

・葉茶と比べて、二煎目からは香味が薄くなる。

・味の成分が葉と比べて少ないため、味が淡泊であっさりとしているので、飲みやすい。

・熱湯でいれても比較的苦渋味がでにくいので、時間がないときにもおすすめ。

などと、飲みやすさや手軽さが特徴のお茶です。

中村藤吉本店松北園のHPを参考)

かりがねほうじ茶とは?

簡単にまとめると、茎の部分を焙じたお茶のこと。

一保堂茶舗 くきほうじ茶の方が親しみ深い方も多いかもしれません。

私は最近まで、お茶などの飲料全般に深くこだわったこともなく、マクロビオティックをはじめてからはもっぱら三年番茶ばかりでしたが、これからは少しずつ”午後のお茶の時間”のために、学びを深めてみようと思います!

あ、そうそう。番茶って何? ほうじ茶って?という疑問も以前調べたので、これは別に書きますね。

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