【じゃがいもニョッキの作り方】つぶして混ぜて茹でるだけだから簡単！

こんにちは。
muji seikatsuの奏（KANA）です。

という質問をいただいたので、わが家のお手軽ニョッキの作り方を解説します。

【じゃがいもニョッキ】つぶして混ぜて茹でるだけだから簡単！

私も初めて作ってみるまで、ニョッキはもっと難しくて、手間のかかる料理だと思っていました。

でも、実際に作ってみると、ポテトサラダより簡単でした。

やることは、大きく３ステップ！

茹でたじゃがいもをつぶして、混ぜて、茹でるだけです。

まずはこれだけ覚えてください☺️

ニョッキ作りの材料

・じゃがいも：お好きな量

・自然塩（茹でるときに入れます）：適量

・小麦粉（薄力粉がベター）：じゃがいもの重量の半分
（じゃがいもが100gなら、小麦粉は50g）

・小麦粉（打ち粉）：少々（ひとつかみくらい）

・お好きなパスタソース：パスタに合うものなら大抵あいます。クリームソースでも、トマトソースでも…好きなものをお試しください。

じゃがいもニョッキの作り方

では、実際にニョッキの作り方をご紹介します。

☝️動画でも解説しています。参考にどうぞ。

STEP０：じゃがいもを塩茹でする

①まずはじゃがいもを塩茹でします。
※本来は皮ごと茹でるのがベストですが、それだと時間がかかるので今回は簡単ver.

皮をむいて、カットしたものに、塩と水を入れて茹でます。

②じゃがいもが柔らかくなってきたら、水分を飛ばして粉吹き芋にします。

STEP１：じゃがいもをつぶす

③水分が飛んだら、木べらなどでつぶします。

STEP２：小麦粉を混ぜる

④粗熱がとれたら、小麦粉を加えます。

⑤捏ねないように気をつけながら、じゃがいもと小麦粉を混ぜます。

⑥全体をまとめたら、

細長くして、そのまましばらく待ちます（目安10分程度）。

STEP３：茹でる

⑦待っている間に大きめの鍋にお湯を沸かし、生地がしっとりと落ち着いてきたら、端から１センチくらいずつにカットし、丸めていきます。

⑧できるだけ平べったい形にすると、早く茹で上がります。

⑨浮いてきたら一呼吸だけ待ってから、あげていきます。

しっかりと水気が切れたら、パスタソースをかけてめしあがれ！

さいごに

実際にやってみると想像以上に簡単なので、じゃがいもが手元にあるときはまとめて茹でて、ポテトサラダだけではなく、ニョッキ作りも体験してみてください。

出来上がったニョッキは、水気を切って、冷凍保存もできます。